Chokladfudge med tranbär & mandel

 

Chokladfudge med tranbär & mandel, ca 50 st

2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk kakao
1 dl skållad sötmandel
1 dl torkade tranbär
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
1–2 krm salt

1. Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull. Koka tills smeten har en temperatur på 125 grader.

2. Hacka mandel och tranbär.

3. Ta kastrullen från plattan. Blanda ner smör, vaniljsocker och salt i smeten.

4. Tillsätt mandel och tranbär och rör runt kraftigt i smeten i 4–5 min.

5. Häll ner smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ fudgen att stelna i kylen i minst 1 tim. Skär den i bitar.